De todas as lembranças a que mais me agrada é lembrar da vovó de lenço na cabeça fazendo delicias no fogão a lenha, forno de barro.

Então selecionei algumas receitas deliciosas.

Polenta com frango....

• 1 kg de peito de frango cortado em pedaços
•  
• 1 folha de louro
•  
• 2 galhos de alecrim fresco
•  
• 1 galho de manjericão fresco
•  
• 1 colher (chá) de tomilho
•  
• 10 dentes de alho com casca
•  
• 4 colheres (sopa) de azeite
•  
• Sal e pimenta a gosto

Polenta

•  
• 2 litros de água
•  
• 1 colher (sopa) de sal
•  
• 2 colheres (sopa) de manteiga
•  
• 400 g de fubá mimoso

Modo de preparo

•  
• Em um refratário, coloque o frango e tempere  com sal e 
•  
• pimenta.

Junte todos ingredientes e misture.

•  
• Tampe o refratário e leve ao forno até o frango ficar macio 
•  
• (cerca de 1 hora).
•  
• Sirva a polenta acompanhada deste frango. 

Polenta

• Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga.
•  
• Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá 
•  
• aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.
•  
• Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente.
• Pa
• ra um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe 
•  
• por 30 minutos em fogo baixo.
•  
• Despeje em
•  
• um refratário e salpique
•  
• com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua 
•  
• preferência.

Frango com Quiabo

10 sobrecoxas de frango;

água e suco de limão;
 
sal e pimenta a gosto;
 
03 dentes de alho amassados;
 
01 xícara (café) de óleo;
 
01 folha de louro;
 
02 cebolas picadas, fritas a parte;
 
03 tomates sem peles e sementes;
 
½ litro de caldo de galinha;
 
cheiro-verde picadinho;
 
01 kg de quiabos;
 
01 xícara (chá) de óleo;
 
03 dentes de alho amassados;
 
sal a gosto; 
 
01 colher (sopa) de vinagre.

Modo de preparo:

Coloque os pedaços de frango em água de limão para 

descansar. Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles. 

Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere 

com sal, pimenta e alho amassado. Coloque óleo em uma 

panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, 

virando de vez em quando para dourar por igual. Em outra 

panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar. Junte 

os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe 

fritar. Adicione o vinagre e mexa de vez em quando. Em 

uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de 

galinha. Reserve. Adicione no frango a folha de louro, e 

deixe fritar mais um pouco. Escorra as cebolas fritas e 

adicione ao frango. Depois de bem fritos, junte o molho de 

tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho. Os 
quiabos depois de fritos, devem ser colocados em uma 

travessa, bem escorridos. Sirva separadamente, o molho, o 

frango frito e os quiabos.

Doce de Abobora

1 kg de abóbora descascada
1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
12 cravos-da-índia
1 canela em pau

Modo de Preparo:
Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar por 2 horas. Escorra e elimine a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou três vezes. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.